中華頤養院金杏濱教耆英注意飲食運動保健

中華頤養院日前請該院餐飲部主管金杏濱為“營養早餐講座系列”主講，教人如何藉由調整飲食，適度運動來讓身體更健康，也藉以貫徹該院繼續服務波士頓社區的承諾。

中華頤養院遷往昆士市後，為繼續服務住在大波士頓的民眾，特地借公路村大樓社區室，把“營養早餐講座”系列保留在波士頓內，以示該院的仍然心掛波士頓居民。

中華頤養院承辦“營養早餐講座系列”的殷先彬當天擔任活動主持，介紹金杏濱是該院元老，已服務三十餘年，每年要為該院居民搭配、準備十五萬份餐點，三十年下來，已做了不下四百五十萬份，數量驚人。出席居民聽後熱烈鼓掌，肅然起敬。

研究營養餐多年後，金杏濱對人們應該如何保持身體健康，認識深入。他指出，想要身體健康的人，就得注意兩件事，一是飲食，一是運動。

金杏濱還以“研究中國（Study China）“這本書指出，中國人和美國人因為飲食習慣不同，健康問題也有很大差異。中國人得肝癌，胃癌的多，美國人得多發性乳腺癌，心臟病的多。美國人肥胖的多，也是因為飲食中所含脂肪量過高。

至於癌症，和黃麴黴素很有關係。如果攝取的蛋白質過多，同時又攝入了黃麴黴素，患癌症的機率馬上大增。

至於運動，金杏濱建議老人家們可以做簡單的“金雞獨立“動作，一天三次，一次只要廿秒，就可以達到鍛鍊身體平衡，運動腦部，上肢，腹部及腿部肌肉的作用。他還示範了平地撐運動，指出那是近年相當流行的鍛鍊方式，想要身體健康的人，可以每天也做三十秒這運動。

圖片說明：

            金杏濱在營養早餐講座系列中，分享保持身體健康做法。（圖由中華頤養院提供）