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星期一, 5月 22, 2017

台灣美食廚藝巡迴講座波士頓21日啟動(圖片)

新英格蘭大波士頓臺灣商會於521日至22日主辦2場「臺灣美食廚藝講座」,由中華民國僑務委員會遴請高雄餐旅大學中餐廚藝系主任李怡君教授及同德家商餐飲科專任教師廖昱翔老師等2人擔任講座,傳授道地的臺灣美食。
521日在「布萊頓社區教室」舉辦第一場廚藝講座,李怡君教授特別強調本次食材及調味料皆可在本地購得,也建議挑選臺灣品牌,更可料理出道地的臺灣美食;示範教學內容為「五香蒸油飯」、「臺式胡椒餅」及「黃金漬泡菜」,經過講師逐步講解及現場操作,並於會場中架設投影機,讓每位學員都能清楚看到講師的料理過程,獲致學員一致肯定與好評。。
522在「珠媽廚房」的第二場廚藝講座,示範教學內容包括「手工蔥抓餅」、「鹽酥雞」及「臺式紅糟肉」等3道美食,經由講師傳授備料過程中需注意的刀法、醃漬技巧以及酥脆多汁的料理訣竅,讓與會人士深感獲益良多。
兩位講師在臺灣商會會長歐陽露和波士頓僑教中心主任歐宏偉的陪同下,也在21日至23日分別前往「一品香」、「華漾小館」和「經典中華」3家僑營餐館拜訪,提供餐館諮商服務,針對餐館的營運成本、人員管理及菜色研發等項交換意見。(波士頓僑教中心提供)

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