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星期三, 3月 20, 2013

加斯林糖尿病中心第九屆一匙薑籌款30萬元


加斯林糖尿病中心(Joslin Diabetes Center)亞裔糖尿病研進會(AADI)的第九屆「一匙薑(A Spoonful of Ginger)」籌款活動,三月十八日晚在波士頓美術博物館盛大舉行,有四百多人出席,24家食肆展示廚藝,周樹昂、莫綺華兩夫婦及蔡明昊、康朗納(Ronald Kahn)等三組人獲表揚,共為AADI籌得三十萬元左右。
            今年的一匙薑籌款會由帝苑大酒樓東主黃官羨的女兒黃秀櫻(Ann Wong),以及Sridaran Natesan擔任籌委會共同主席。包括波士頓市的帝苑大酒樓、華埠餐廳、龍鳳酒樓,衛斯理鎮的藍薑餐廳,劍橋市的常熟餐廳,夏棚海鮮餐廳等,共有24家餐廳精選出有益健康的美食,現場烹製,供出席籌款會的善長仁翁品嚐、評點。
            黃秀櫻,以及Sridaran Natesan在會中歡迎出席嘉賓,感謝他們慷慨解囊,支持加斯林糖尿病中心研發治療亞裔糖尿病患者方法,並代表AADI(Asian American Diabetes Initiative)頒獎,表揚華埠大同藥房的周樹昂、莫绮華夫婦、曾任加斯林糖尿病中心主任的康朗納(Ronald Kahn)醫學博士、以及藍薑餐廳東主暨美國公共電視臺烹飪節目明星蔡明昊等人,過去多年來對AADI研發及預防性治療的貢獻。
            第七號頻道電視臺記者吳芝蘭(Janet Wu)當晚以亮麗活潑風格做大會司儀,為盛會添加不少姿彩。
            加斯林糖尿病中心首席科學家暨AADI創辦人金良城表示,AADI致力研究防治亞裔糖尿病,已有十二年歷史,也取得令人矚目成就,去年才促成聯邦疾病防治中心有史以來首次的針對亞裔糖尿病患者進行評估,以具體收集亞裔的體質、文化等特性。
            金良城強調在社區內進行防預性教育的重要性。AADI因此在各個社區舉辦定期散步等活動,企圖從改變人們的生活習慣著手,改良人們的身體健康。AADI還計劃教育要從小做起,組隊拜訪中小學,以及中文學校,進行宣傳性的教育。
AADI的何誌恆醫生也說,人們常以為只有胖人才會得糖尿病,但事實並非如此,包括基因遺傳、飲食習慣、生活習慣等,都是導致人們發病的原因。美國的研究通常以西方人的生理特性和文化特徵爲依據,據以診斷亞裔病患時就常出現失誤,例如美國醫學界流行以身高體重為准的體脂指數(BMI)做衡量標準,以西方人爲準,25以上爲過重(overweight)30以上才算肥胖(obese),但換成亞裔,這數據就依序應為24,以及27。。
            當晚出席的名廚,都為盛會設計了精美的健康佳餚。常熟餐廳的陳維禮(Wesley Chen)做的是韃靼鮪魚(Tuna Tartare),龍蝦Taco,龍鳳酒樓少東梅沛傑(Brian Moy)帶到會場的是刈包,Cafenation的張志定供應義大利咖啡,帝苑大酒樓東主黃官羨與女兒一起支持「一匙薑」,不但擺出攤位,還捐款。

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