公視WGBH慶亞裔傳統月談「外賣星球」

公視WGBH五月三日晚慶祝亞太裔美人傳統月，邀得近百名社區大眾，共聚一堂，聆聽揚琴演奏，享用春捲、炒粉、麵、飯，還講談各人的「外賣」經驗，欣賞印度婆羅多(bharatanatyam)舞蹈。

自從1992年，美國國會通過，訂五月為「亞太裔美人傳統月」後，每年五月就有各式各樣的亞太裔慶祝活動。

波士頓的公視WGBH，今年由該台監管諮詢委員會(Overseer Advisory Board)委員陳秀英、李超榮主導，WGBH電視台世界頻道總經理程必璧，WGBH電台關係客戶經理甄翠嬿等人協助，籌辦出包括飲食、音樂、舞蹈的慶祝活動。

師事中國大鼓揚琴合奏團(Boston Chinese Drum and Dulcimer Ensemble)創辦人張鎮田的莊美莉、黃詠珊，演奏揚琴，為慶祝活動拉開序幕，陸續到場的人，參觀電台，錄製他們各人的「外賣」故事，然後才在程必璧的引領主持下，WGBH駐台製作人王振珞(Val Wang)暢談她正在進行的「外賣星球(Planet Takeout)」多媒體項目，AKA 小酒館(Bistro)東主大廚鍾子輝敘述他踏上飲食業的經歷。

      現年36歲的王振珞，父親來自北京，也曾在湖南長住，母親來自昆明。她自己在華府(DC)長大，住過紐約，二年多前才來到波士頓。

      從生活經歷中，從報章雜誌的故事中，尤其是認識了布魯克林(Brooklyn)皇冠高地(Crown Heights)外賣店工作人員後，王振珞對那些店面多半很小，只有兩、三張桌子，甚至沒有桌子，就只有一個窗口，送出一份份餐食的外賣餐廳，發生濃厚興趣，想要知道這些外賣工的生活故事，也想要探討這些外賣餐廳和其所在社區之間的互動關係。

      當王振珞聽到獨立廣播電台協會(Association of Independents in Radio)的「當地知識(Localore)」計劃時，她馬上就想到了「外賣」，這既包含了那些跨越半個地球而來，落腳進陌生社區的那些移民所經歷的辛酸、歡娛，也包括了那些地方社區，如何漸漸把這些外賣，融成他們生活中一部份的故事。

      王振珞現在製做的這「外賣星球」多媒體計劃，將由WGBH89.7電台做系列播報，並有互動、讓人有如身臨其境的網站，包括地圖位置的，展現出外賣中餐館的文化、視覺經驗。

      這一預計將以九個月時間完成的計劃，從今年三月開始起步，目前已訪談了座落在牙買加平原(JP)、南波士頓、洛士百利、多徹斯特等地的20家中餐外賣店。由於要促使這些外賣店工作人員暢述他們的生活故事，並不容易，王振珞並不確定最終要訪問多少餐廳，多少人。但她希望PlanetTakeout.org這網站的互動功能完工，可以開放供大眾上載自己經營、遞送，或購買、享用「外賣」的故事後，能夠從中找出中西文化的交會點(meeting point)。

      AKA 小酒館(Bistro)東主大廚鍾子輝，來自澳門，家裏經營酒品分銷生意。他從小就常跟著家人上館子，享用美食，尤其是他八歲那年，祖母帶他去Joel Robuchon，那家法國餐廳佈置的氣氛，洋芋泥的軟滑，菜餚的可口，都讓他印象深刻，愛上飲食業。他祖母後來也教他做菜，更讓他一發不可收拾，16歲隨家人移民到夏威夷後，就開始進廚房工作了。當初他父母都反對，希望他學醫，或將來當律師，但卻阻止不了他對飲食業的愛好。現在他和法籍合夥人開的小酒館，既有法國餐，也有生魚片吧，中式小菜，採用各種醋處理的佳餚。由於他家是廣東梅縣的客家人，他弟弟經常給他些客家菜食譜，他也會研究後，加入菜單中。

      這天晚上，華人社區到會者不少，包括華美協會的查幼梅、黃墩錦，楊恆英、伍華珍、黃梅娟、張怡鳴，華人協選會主席雷儼然，華埠圖書館之友會的范王柳娥，至孝篤親公所前主席陳文浩、余寶愛夫婦，僑聲音樂社社長李伍碧香和李錦光夫婦等。

圖片說明：

WGBH監管諮詢委員會委員陳秀英(右)和WGBH駐台製作人王振珞(Val Wang)。(菊子攝)

WGBH電視台世界頻道總經理程必璧(左)和AKA 小酒館(Bistro)東主大廚鍾子輝。(菊子攝)

查幼梅(左起)、黃梅娟、伍華珍、張怡鳴、黃墩錦、范王柳娥、楊恆英等人都是WGBH的支持者。其中查幼梅曾擔任WGBH董事會董事。
莊美莉、黃詠珊演奏揚琴。